Chef Piñeiro Receta: Muslitos de Pollo al Vino

Chef Piñeiro Receta: Muslitos de Pollo al Vino

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Muslitos de pollo al vino

Ingredientes: 

  • 8 muslitos de pollo – Agrosur
  • ½ botella de vino tinto
  • ½  taza de caldo de pollo
  • 1 taza de cebolla cortada en cuadritos
  • ½  taza de zanahoria cortada en cuadritos
  • ½  taza de celery cortado en cuadritos
  • 4 dientes de ajo molidos
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 hojas de laurel
  • 4 ramitas de tomillo fresco
  • ½ taza de perejil fresco cortado finamente
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Comino a gusto
  • Sal y pimienta a gusto

Procedimiento:

  • Sazone los muslos con sal, pimienta y comino. Caliente el aceite de oliva en una cacerola y fría los muslos hasta dorarlos.
  • Agregue los vegetales (cebolla, zanahoria, celery, ajo); sofría por 2 minutos y agregue la pasta de tomate,  sofriendo por un minuto más.
  • Agregue el vino y déjelo hervir por 1 minuto. Añádale  el caldo de pollo, laurel, tomillo y  baje el fuego. Debe obtener un burbujeo lento y mantenerlo durante toda la cocción.
  • Déjelo hervir a fuego lento por 45 minutos, luego, retire el laurel y el tomillo y agregue el perejil fresco.
  • Pruebe el líquido de cocción y ajuste el sabor a su gusto con sal y pimienta.

 “Tips”

Si desea dar un toque decorativo a los muslos, corte alrededor del hueso  con un cuchillo y con el mismo, empuje la carne hacia abajo y luego limpie la punta del hueso.

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